Bruine pistolets
Heerlijke pistolets, zoals we ze kennen van de bakker!
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd
15 minuten
Baktijd
20 minuten
Aantal
5 stuks
rijstijd
2 u en 45 minuten
Recipe by Ouafae
Benodigdheden
40 gram Nutrifree per pane
100 gram Nutrifree mix voor pizza
120 gram Schär Bröt
100 gram Schär Dunkel
90 gram Allergento basismeelmix wit
400 gram + 50 gram lauwwarm water
5 gram verse gist of 2 gram gedroogde gist
5 gram zout
16 gram zonnebloemolie
Extra nodig
handmixer en deeghaken
Deegschraper of spatel
Mesje
Optioneel stokbrodenvorm en bakpapier
Pin
PrintBereidingswijze
- Meng de 400 gram lauwwarm water met de gist samen in een mengkom
- Voeg de meelsoorten toe. Mix met een handmixer goed samen tot een dik deegbeslag.
- Voeg al mixend de overige 50 gram water toe en mix voor een paar minuten tot een mooi deegbeslag.
- Voeg dan al mixend het zout en de olie toe en mix weer op hoogste stand voor een paar minuten tot het glad en luchtig is. Breng met een deegschraper/spatel tussendoor steeds het deeg bij elkaar en mix dan weer.
- Smeer de deegschraper/spatel in met wat olie en schraap het deeg aan de zijkanten naar het midden en vorm met een spatel een soort deegbal. Dek af met een doek. Laat rusten op het aanrecht voor 10 minuten. Het deeg gaat wat opstijven.
- Leg de stokbroden vorm klaar of gebruik een vel bakpapier.
- Vet een bord in met ruim wat olie. Vet ook een spatel iets in met wat olie en haal steeds stukken deeg (5 a 6 stuks) af, leg dit op het ingevette bord. Vet je handen ook iets in en vorm tussen de handen het stuk deeg tot een dikke slang. Leg de stukken deeg in de vorm of bakpapier en wrijf met ingevette vingertoppen de zijkanten glad tot ovaaltjes en maak mooie punten. Werk op deze manier alles af. Wil je niet al te dik kruim dan kun je de pistolets nog iets platter wrijven. Laat rijzen voor 2 uur en 40 minuten.
- Verwarm de oven voor in de laatste 30 minuten rijstijd op 250 C met onderin de oven een braadslede. Snijd 2 rechte strepen van 2 cm diep in de pistolets met een mesje. Spray of kwast vervolgens de pistolets in met water. Bestrooi eventueel met een zeefje wat rijstmeel erover.
- Kook 300 ml water. Schuif de pistolets in de oven en giet het gekookte water in de braadslede. Sluit meteen de ovendeur. Bak de pistolets 2 minuten op 250 C en snijd de sneetjes nogmaals in.
- Bak verder voor 8 min op 250 C en vervolgens 10 minuten op 220 C goudbruin. Leg de pistolets op een rooster en dek af met een doek. Laat afkoelen.
Stuur een vraag of reactie over dit recept aan mij
De lekkerste recepten gratis in je mailbox
Meld je dan nu aan voor onze nieuwsbrief
Meer recepten
